Ontdek de kunst van sous-vide koken

Maak kennis met de fascinerende wereld van sous-vide, het geavanceerde kookproces waarbij ingrediënten langzaam en nauwkeurig worden gegaard in een waterbad op een constante lage temperatuur. Met ons uitgebreide boek word je een meester in het bereiden van perfect gegaard vlees, vis, groenten en nog veel meer.

Van sappige bouten tot malse filets

Leer waarom je een hele kip niet sous-vide kunt garen, maar wel kunt genieten van sappige bouten en filets. Bas Robben, een autoriteit op het gebied van sous-vide koken, neemt je mee op een culinaire reis met 85 heerlijke recepten. Hij laat je zien hoe sous-vide koken zorgt voor nog malser en smaakvoller voedsel.

Perfectie in elk gerecht

Ons boek biedt duidelijke instructies over de ideale garingstijden en temperaturen voor verschillende soorten vlees, vis, groenten en zelfs eieren. Ontdek de verrassende combinaties en smaken, zoals miso-kippendijen met spek, lamsbout met oregano-muntsalsa en dillezalm met citroensaus. Zelfs bieten, wortels en gepocheerde eieren worden naar een hoger niveau getild dankzij de sous-vide techniek.

Van beginner tot gevorderde

Dit boek is de ultieme handleiding voor zowel beginners als gevorderde koks. Begin met de basisrecepten en ontwikkel je vaardigheden tot een hoger niveau met meer geavanceerde gerechten. Leer de geheimen van sous-vide koken en verras jezelf en anderen met perfect bereide maaltijden.

Ontdek de mogelijkheden van sous-vide koken en word een ware sous-vide expert met ons uitgebreide handboek. Haal alles uit jouw culinaire avontuur en trakteer jezelf op heerlijke gerechten die nog nooit zo mals en smaakvol waren.