Ontdek de betoverende wereld van Massimo Bottura

Massimo Bottura, de welbekende ambassadeur van de nieuwe generatie moderne Italiaanse chefs, neemt je mee op een culinaire reis door zijn beroemde restaurant Osteria Francescana. Dit restaurant, gevestigd in Italië, staat bekend om zijn innovatieve gerechten die spelen met de traditionele Italiaanse keuken. Als driesterrenchef en nummer drie op de lijst van de 50 Beste Restaurants, weet Bottura keer op keer te verrassen met zijn creaties.

Een eerbetoon aan een briljante carrière

In dit prachtige boek wordt Bottura's 25-jarige carrière als sterrenchef van Osteria Francescana geëerd. Verdeeld over vier hoofdstukken worden de inspirerende gerechten, ingrediënten en technieken uitgebreid beschreven. Daarnaast krijg je inzicht in Bottura's filosofie, inspiratiebronnen en creatieve benadering van koken. De schitterende fotografie van Stefano Graziani en Carlo Benvenuto brengt de gerechten tot leven en laat je kennismaken met de kunstige presentatie.

Durf te genieten van het onverwachte

Bottura's werk is zo verrassend en vernieuwend dat het Engelsen aan het lachen maakt. Zij zeggen: "Never Trust a Skinny Italian Chef." Wij noemen Bottura echter de meester die kunst van koken maakt en zich laat inspireren door zijn omgeving en de wereld van kunst. Met zijn unieke aanpak en oog voor detail weet hij gerechten te creëren die zowel visueel als smaaktechnisch indruk maken. Stap in de wereld van Massimo Bottura en ontdek een culinaire ervaring als nooit tevoren.