Ontdek de veelzijdige wereld van groentemenu's

Maak kennis met een culinaire revolutie in jouw eigen keuken met het kookboek "Groente Menu's" van sterrenchef Niven Kunz en Virginie van Bronckhorst-Kunz. Dit inspirerende boek neemt je mee op een smaakvolle reis vol verrassende gerechten met groente en duurzame producten in de hoofdrol.

Complete tafels met passende gerechten

In "Groente Menu's" vind je niet alleen heerlijke recepten, maar ook complete tafels waarbij je niet hoeft na te denken over de combinatie van gerechten. Elk menu is zorgvuldig samengesteld en bevat gerechten met een Italiaanse twist, zoals trendy Gnocchi met spinazie, Groene asperges en pittige tomatensaus, Gevulde portobello met risotto en een verfrissende Salade radicchio. Voor een Indische smaakexplosie kun je genieten van Sajoer bajem, frikadelpan en de zoete lekkernij Kwee klepon. Daarnaast biedt het boek volop inspiratie voor hapjes en drankjes tijdens borreltijd.

Groente & duurzaamheid

Niven Kunz staat bekend om zijn kookfilosofie waarbij groenten centraal staan. Het 80/20-concept, waarbij 80% van de gerechten uit groenten bestaat en 20% uit vlees, vis of schaal- en schelpdieren, blijft ook in dit boek niet onopgemerkt. Daarnaast wordt duurzaamheid hoog in het vaandel gehouden, met aandacht voor lokaal en gangbaar voedsel.

Maak kennis met de auteurs

Niven Kunz, Nederlands jongste Michelinchef, is een ware pionier op het gebied van groentekoken. Hij werd maar liefst drie keer uitgeroepen tot Beste Groenterestaurant van Nederland. Samen met Virginie van Bronckhorst-Kunz, de drijvende kracht achter hun nieuwe restaurant Triptyque, heeft hij dit kookboek ontwikkeld. Met zijn roots in het Westland, waar duurzaamheid centraal staat, is Niven een ware ambassadeur van groenten en smaakvol koken.