Koken als een vorm van bewustwording

Koken is niet alleen een manier om voedsel te bereiden, maar kan ook dienen als een vorm van meditatie. Het vergt strakke focus en helpt de geest tot rust te brengen. In mijn persoonlijke reis van bewustwording is koken mijn soulfulle meditatietechniek geworden. Het roept een diepere betekenis op en voeding is voor mij meer dan alleen 'eten'.

De rode draad van bewustwording

In mijn boek neem ik je mee op mijn bewustwordingsreis, inclusief alle hoogte- en dieptepunten. Ik vergelijk de mensen die ik tijdens mijn 'reis' heb ontmoet met kenmerkende eigenschappen van kruiden en specerijen. Daaraan zijn heerlijke vegetarische en veganistische recepten gekoppeld, afkomstig uit de authentieke Indonesische keuken.

De vergeten kracht van kruiden en specerijen

De moderne gemakken hebben ervoor gezorgd dat we ons niet meer bewust zijn van de heilzame werking van diverse kruiden en specerijen. Het bereiden van voedzaam voedsel is naar de achtergrond verdwenen. Maar met onze moderne technieken en apparatuur zijn ook verschillende kooktechnieken veranderd. Hoewel de ingrediënten onveranderd zijn gebleven, komen ze niet meer tot hun recht door industriële verwerking.

Voeding bewuster benaderen om problemen te voorkomen

De toevoeging van smaakversterkers, zouten en suikers heeft bijgedragen aan het toenemende aantal voedselallergieën. Maar door bewuster met voeding en voedsel om te gaan, kunnen veel van deze problemen vermeden en zelfs geëlimineerd worden. Het is tijd om terug te keren naar de basis, naar natuurlijke ingrediënten en authentieke kookmethoden, en opnieuw te ontdekken wat voeding voor ons kan betekenen.