Ontdek de wereld van vegan bakken met 'Van de vegan bakker'

Ben je dol op brood, gebak, taart, en koekjes maar wil je liever een vegan variant maken zonder in te boeten aan smaak? Dan is 'Van de vegan bakker' het perfecte bakboek voor jou! Meesterbakker Rodolphe Landemaine neemt je stap voor stap mee in de wereld van vegan bakken en laat zien hoe je de allerlekkerste broodrecepten en zoete bakklassiekers kunt transformeren naar een vegan versie.

Verrijk je bakvaardigheden met duidelijke uitleg en vervangende ingrediënten

Met behulp van duidelijke uitleg en in beeld gebrachte stappen, leer je hoe je plantaardige vetten kunt gebruiken voor verschillende soorten gebak. Daarnaast ontdek je hoe je zelf de lekkerste plantaardige botervervanger kunt maken, waarmee je perfect bladerdeeg, briochedeeg, en zelfs heerlijke croissants kunt bakken. Leer ook hoe je meringue en macarons kunt maken met aquafaba, een plantaardige vervanger.

Echte vegan baktoppers op tafel

'Van de vegan bakker' biedt niet alleen heerlijke recepten, maar geeft ook inzicht in hoe het werken met plantaardige vervangers invloed heeft op het bakproces. Hierdoor leer je de beste technieken en krijg je de juiste handvatten om echte vegan baktoppers op tafel te zetten. Ontdek een scala aan gerechten, van gistbrood en zuurdesem tot hamburgerbroodjes en Franse klassiekers zoals madeleines, tartes au citron, millefeuiles en financiers. Maak zelf vegan pavlova, brownies, muffins en cakes - het resultaat zal iedereen blij verrassen!