Ontdek de unieke smaak van Belgische kazen

Met veel liefde en passie produceren Belgische kaasmakers een breed scala aan topproducten met verfijnde smaken. Van de bekende Herve van Le Vieux Moulin tot de verrassende Drie Mussen, Grevenbroecker van Catharinadal, Corneel, Cabricharme en Le Rompée, deze Belgische kazen zijn een ware culinaire traktatie waar we trots op mogen zijn. Echter, ze zijn nog onbekend bij het grote publiek.

De kunst van kaas - een uniek kijkje achter de schermen

In het boek "De kunst van kaas" brengt Ann Keymeulen, een echte kaasmeester, veertig Belgische kaasmakers voor het voetlicht. Ann heeft zich tot doel gesteld om het productieproces en het leven van een kaasmaker te ontdekken. Ze heeft hiervoor zelfs vroege ochtenden doorgebracht in abdijen, kaasboerderijen en zelfs een gevangenis. Daar heeft ze niet alleen de kazen kunnen proeven maar vooral geluisterd naar de boeiende verhalen van deze gepassioneerde kaasmakers.

Een reis door Belgische kaasindustrie

Van Namen tot Luik, van Veurne tot Achel, Ann heeft in heel België gepassioneerde kaasmakers ontmoet die elk hun eigen unieke verhaal te vertellen hebben. "De kunst van kaas" biedt een fascinerend en uniek kijkje achter de schermen van de Belgische kaasindustrie. Het is een reis die je meeneemt van de oorsprong van de kazen, de productiemethoden, tot aan het creëren van fantastische smaken. Ontdek de geheimen achter deze ambachtelijke producten en word betoverd door de passie van de Belgische kaasmakers.