Ontdek het fascinerende verhaal van de kabeljauw

De kabeljauw, een vis die een cruciale rol heeft gespeeld in de wereldgeschiedenis, neemt je mee op een reis die een millennium en vier werelddelen omspant. Dit fascinerende verhaal, geschreven door Mark Kurlansky, onthult de geschiedenis van de kabeljauwvangst en -consumptie, en de impact die deze vis heeft gehad op de mensheid.

Een wereldreis met de kabeljauw

Maak kennis met de vikingen, die het spoor van de kabeljauw volgden tot in de wateren rond Amerika, en de Basken, die in de Middeleeuwen als eersten de vis commercieel uitbaatten. Ontmoet Bartholomew Gosnold, die Cape Cod in 1602 zijn naam gaf, en Clarence Birdseye, die de handel in diepgevroren kabeljauw tot bloei bracht in de jaren dertig. Ontdek een stoet van ontdekkingsreizigers, handelaren, schrijvers, koks en vissers, wier levens onlosmakelijk verbonden waren met de zee en de kabeljauwvangst.

Een kijkje in het verleden en het heden

Mark Kurlansky neemt je mee naar de zestiende-eeuwse Hanzesteden en vertelt over de bloeiende vishandel in die tijd. Hij laat je kennismaken met de kabeljauwoorlogen die tot op de dag van vandaag worden uitgevochten. Daarnaast deelt hij smakelijke gastronomische wetenswaardigheden, van middeleeuwse recepten tot culinaire nouveautés.

Een portret van de kabeljauw en zijn bedreigde status

Maak kennis met de persoonlijkheid, leefgewoonten en het familieverband van de kabeljauw, een vis die met uitsterven wordt bedreigd. Mark Kurlansky slaagt er op unieke wijze in om het verhaal van de kabeljauw en de kabeljauwvissers te presenteren als een enerverende biografie van een vis die de wereld een ander aanzien heeft gegeven.