Dit is een boek over eten. Over de maaltijden die ik heb gegeten en over de herinnering daaraan. Eten heeft niet alleen met smaak en geur te maken, want die zijn nog in een recept te vatten, maar ook met plaats en tijd, met gezelschap en ervaring, met ouder worden, weggaan en het verlangen om ooit ergens helemaal thuis te komen. Als die herinnering na jaren nog steeds krachtig is, dan was het eten pas geslaagd. Reizigers bij een herberg bevat herinneringen en beschouwingen die in het teken staan van een sensatie die niet kan worden vastgelegd, maar steeds opnieuw moet worden gecreëerd: die van de geslaagde maaltijd.