Gezond en Duurzaam Eten - Een Inspiratie voor de Toekomst

De wereldbevolking groeit en het klimaat staat onder druk. Voeding wordt steeds meer het wereldvraagstuk van de toekomst. Gelukkig zijn er organisaties die laten zien hoe het moet: bedrijven die kosten reduceren door duurzaam te werken en tegelijkertijd meer verdienen door gezonde kwaliteit te leveren. Laat je inspireren door de twintig cases van deze voorbeeldige organisaties, die gezond en duurzaam eten betaalbaar en schaalbaar maken. Bovendien worden er lessen aangereikt die je direct in je eigen bedrijf kunt toepassen.

Boeren en Ingrediënten - De Basis voor Succes

Ontdek de innovatieve benaderingen van organisaties zoals Stadsboerderij, Kassen, Olam en Chapul op het gebied van boeren en het selecteren van duurzame ingrediënten. Leer hoe zij de juiste keuzes maken om zo efficiënt en duurzaam mogelijk te kunnen werken.

Productie en Verwerking - Vernieuwing in de Voedselindustrie

Lees over de succesverhalen van Bourgogne, Unilever, Hampton Creek en &samhoud food, waarbij zij laten zien hoe ze kosten reduceren door duurzame productietechnieken toe te passen en tegelijkertijd gezonde en kwalitatieve producten te leveren.

Distributie en Verkoop - Het Belang van Duurzame Logistiek

Ontdek de strategieën van organisaties als Amul, Intermarché, Whole Foods Market en Aarsti Derne, die duurzame distributie en verkoopmethoden gebruiken om gezond en duurzaam eten toegankelijker te maken voor consumenten wereldwijd.

Koken en Bereiden - Innovatie in de Keuken

Maak kennis met de baanbrekende technieken en culinaire hoogstandjes van Haringkaken, Compass Group, DiverXO en FoodPairing, die laten zien hoe gezond en duurzaam eten niet alleen goed is voor het milieu, maar ook overheerlijk kan zijn.

Eten en Cultuur - De Impact van Gezonde Voeding

Ontdek het belang van gezonde voeding in verschillende culturen, met inspirerende verhalen van Ayurveda, Jamie Oliver, Maimonides Medical Center en Etixx. Leer hoe zij de relatie tussen voeding en welzijn weten te versterken.

Jeroen Kemperman, Jennifer op 't Hoog (beiden werkzaam bij Achmea) en Jeroen Geelhoed (&samhoud) hebben met hun bestsellers Briljante businessmodellen, Briljante businessmodellen in de zorg en Briljante businessmodellen in finance al talloze organisaties geïnspireerd om te streven naar gezonde en duurzame bedrijfsmodellen.