Een nieuwe kijk op vegan koken

Wil je volledig plantaardig gaan eten, maar weet je niet waar te beginnen? Vegan koken kan wat knowhow vereisen, maar gelukkig zijn de oplossingen vrij eenvoudig. Het enige wat je hoeft te weten, is welke plantaardige alternatieven je kunt gebruiken in je favoriete recepten. Neem bijvoorbeeld eieren. Ze komen vaak voor in verschillende gerechten, zoals bindmiddel, paneerlaag of om op te kloppen. Maar kun je eieren op dezelfde manier vervangen? Nee, de oplossing is telkens verschillend, maar het is zeker mogelijk! Proef maar van de heerlijke quiche met pompoen en prei, de smaakvolle eiersalade, de verrassende tortilla van vermicelli, de klassieke appeltaart en de schattige Pavlovataartjes.

Ontdek heerlijke alternatieven voor kaas

Naast eieren zijn ook kaasproducten populair in veel gerechten. Maar geen zorgen, we hebben aangepaste oplossingen gevonden voor de hartige smaak, de smeuïgheid en het krokante korstje van kaas. Probeer ons gegratineerde witloof, onze cashewnotensmeerkaas met dille, de wrap met feta en avocado en de verrukkelijke kwarktaart met frambozen en speculaas.

Plantaardige melk en room voor perfecte resultaten

Er is een overvloed aan plantaardige melkalternatieven en roomsoorten op de markt. Het is belangrijk om te weten welke variant je moet kiezen voor welke bereiding. Met de juiste keuzes kun je onder andere een smeuïge lasagne bereiden, een originele amandelpolenta maken en een luchtige aardbeienbavarois creëren. Vandaag Vegan! is niet alleen een boek over plantaardig koken, het is vooral een boek over lekker eten. Het richt zich niet alleen op doorgewinterde veganisten, voor wie vegan vanzelfsprekend is, maar ook op nieuwsgierige beginners die willen genieten van de heerlijke wereld van Vandaag Vegan!