Ontdek de Kunst van Ambachtelijk Broodbakken

Geniet van de heerlijke geur van versgebakken brood die jouw huis vult. En als je de moeite neemt om zelf brood te bakken, dan wil je natuurlijk werken met de allerbeste grondstoffen. Daarom presenteren wij met trots het kwaliteitslabel Larousse, het beste boek voor liefhebbers van ambachtelijk brood, geschreven door niemand minder dan de gepassioneerde bakker Eric Kayser.

Eric Kayser is wereldwijd dé referentie als het gaat om lekker ambachtelijk brood. Met meer dan 80 recepten voor brood en viennoiserie, vergezeld van handige tips van de auteur en meer dan 800 schitterende stap-voor-stapfoto's, biedt Larousse brood een complete gids om jouw broodbakavontuur tot een succes te maken. En het beste van alles is dat alle recepten zijn uitgetest in een gewone oven, zodat je direct aan de slag kunt met het creëren van jouw eigen meesterwerken.

Van Grondbeginselen tot Vernieuwende Variëteiten

Leer alles over de essentiële basisprincipes van broodbakken, het bereiden van zuurdesem, het kneden met de hand of met de machine, het rijzen, het modelleren, het insnijden en het bakken. Naast de klassiekers vind je in dit boek een overvloed aan heerlijke broden en broodjes, zowel hartig als zoet. Laat je verleiden door smaken zoals brood met honing, noten-vruchtenbrood, ciabatta met boekweit, brood met zongedroogde tomaten, fougasse met olijven, chocoladebroodjes, kamutbroodjes met zeewier, focaccia met rozemarijn en nog veel meer.

Een Wereldwijde