Ontdek de wereld van smaak met Wereldse smaakmakers

Koken is een vorm van kunst waarbij je de vrijheid hebt om je eigen draai aan gerechten te geven. In het boek "Wereldse smaakmakers" neemt chef-kok Pascal Jalhay je mee op een culinaire reis naar verschillende smaakwerelden. Hij deelt zijn kennis en passie voor kruiden, sauzen, boemboes en condimenten die hij verzamelde tijdens zijn reizen naar landen als India, Indonesië, Peru en Portugal.

Ontdek de basis van smaak

In dit boek leer je hoe je basissmaakmakers kunt maken, zoals Argentijnse wet en dry rubs, Peruaanse leche de tigre, Vietnamese nuoc nam (gefermenteerde vissaus) en verschillende Indonesische boemboes. Pascal legt stap voor stap uit hoe je deze heerlijke smaakmakers zelf kunt bereiden, zodat je gerechten een unieke en authentieke smaak krijgen.

Verrijk je gerechten met verrassende condimenten

Naast het maken van basissmaakmakers, deelt Pascal ook een scala aan suggesties voor condimenten die je gerechten naar een hoger niveau tillen. Denk hierbij aan salsa's, sambals, chaat, mosterd, rouille, harissa, compotes en pickles. Met deze condimenten kun je eindeloos variëren en je gerechten een verrassende twist geven.

Ontdek de perfecte smaakcombinaties

Om je op weg te helpen bij het combineren van smaken, zijn de smaakmakers in het boek voorzien van een handig 'smaakkompas'. Hiermee kun je precies zien welke smaakcombinaties goed werken en hoe je de perfecte balans in je gerechten kunt creëren.

Ontdek de wereld van smaak en wees creatief in de keuken met "Wereldse smaakmakers". Laat je inspireren door Pascal Jalhay en maak van iedere maaltijd een culinair avontuur!