Ontdek de moderne twist op nostalgische comfortfood

Ovenschotels zijn de patroonheiligen van het comfortfood. Ze brengen een nostalgisch feestje voor de smaakpapillen en voeden de ziel. De keuken van moemoe overleeft alle culinaire hypes en siert in haar eenvoud, vooral in haar heerlijke bechamelsaus. Wim Ballieu, kind van de jaren 80, is opgegroeid met kleurrijke gerechten vol hartverwarmende smaken. Van hete bliksems tot hachis parmentiers, van hespenrolletjes tot gratins, hij houdt van stevige en lekkere kost zonder al te veel poespas. Met Wim's Deli wil hij deze traditie in een modern jasje nieuw leven inblazen.

Geniet van 60 favoriete ovenschotels

In zijn nieuwste boek verzamelt Wim Ballieu zijn 60 favoriete ovenschotels. Of je nu vegetarisch, vlees- of visliefhebber bent, deze gerechten zijn boordevol groenten en gemaakt met ingrediënten van eigen bodem. Wim creëert recepten voor elk seizoen, want wie denkt dat ovenschotels alleen geschikt zijn voor de winter, heeft het grondig mis. Mis niet langer de verrukkingen van het leven en proef de diversiteit aan smaken die ovenschotels te bieden hebben.

Over Wim Ballieu

Wim Ballieu is niet alleen een chef, maar ook een ondernemer en tv-maker. Opgegroeid in de ouderlijke slagerij, wilde hij zowel kok als ondernemer worden. Vandaag de dag is hij de trotse eigenaar van de succesvolle keten Balls & Glory. Naast zijn culinaire ondernemerschap presenteert Wim Bal National op njam! en heeft hij onlangs zijn nieuwste concept, Wim's Deli, gelanceerd. In dit concept staat de klassieke ovenschotel centraal, met een eigentijdse twist.