Kawasaki Jet Ski neemt jou mee in de spannende wereld van de extreme watersporten op een jet ski. Doe dus snel je wetsuit aan, want je jet ski staat klaar om mee te gaan scheuren over het water. In Kawasaki Jet Ski kan je met jouw jetski over een flink aantal banen scheuren. Zo wordt de Thames in Londen bedwongen, maar mogen we ook scheuren tussen de Taiwanese eilanden en de kanalen van Venetië. Het spel bevat bovendien verschillende spelmodi waaronder een kampioenschap en de mogelijkheid om het spel met twee spelers te spelen. Daarnaast kan je natuurlijk proberen om steeds weer de recordtijden van jou en je vrienden te verbreken. Met alleen racen zijn we er nog niet natuurlijk, want in Kawasaki Jet Ski kunnen ook stunts uitgehaald worden. In de Stunt Mode is een grote diversiteit een trucjes beschikbaar die je kunt uitvoeren wanneer je met je Jet Ski door de lucht vliegt. Deze stunts voor je uit met behulp van je Wii afstandsbediening, die je overigens horizontaal moet vasthouden met beide handen. Kawasaki Jet Ski laat het water lekker in het rond spetteren!